La colazione è uno dei pasti più importanti della giornata, secondo Katherine Zeratsky, RD, nutrizionista LD per la Mayo Clinic. È anche il pasto che molte famiglie trascurano per mancanza di tempo, mancanza di creatività in cucina o disinteresse. Avviare un'attività di colazione ti consente di offrire ai pendolari impegnati la possibilità di fare una colazione soddisfacente da mangiare mentre si recano al lavoro o alla scrivania. Offri colazioni alle famiglie, un servizio di consegna o tramite altre attività.
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Ottieni le licenze e le registrazioni necessarie. La preparazione del cibo per la vendita richiede la licenza di un operatore alimentare e l'ispezione dei locali in cui viene preparato il cibo. La licenza aggiuntiva include una licenza commerciale e una licenza privilegio di vendita sia dallo stato che dalla città. Inoltre, è richiesto un numero di identificazione del datore di lavoro federale se prevedi di avviare la tua attività come società. Lo Small Business Development Center vicino a te può aiutarti con i requisiti di licenza specifici.
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Determina dove venderai le tue colazioni. Un'opzione di consegna a domicilio è un'alternativa. Prepara e consegna settimanalmente antipasti surgelati per la colazione, pronti per essere inseriti nel forno a microonde da parte del cliente. Un'altra opzione è consegnare la colazione preordinata agli impiegati. I clienti decidono cosa vogliono il giorno prima, chiamano nell'ordine e lo trovano consegnato poco dopo il loro arrivo al lavoro. Considera l'idea di lavorare con motel che non dispongono di strutture per la ristorazione in loco. Tu o il tuo dipendente preparate una colazione a buffet per accogliere gli ospiti ogni mattina.
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Sviluppa un menu. La colazione è un pasto a basso costo da preparare rispetto alla cena. Questo è un vantaggio per un'azienda. Scegli elementi familiari e popolari ma con una svolta per differenziare il tuo menu dalle catene di colazione in franchising. Potresti enfatizzare pane fatto in casa, muffin e muesli, offrire opzioni vegetariane o varietà insolite e gustose di omelette pronte da riscaldare.
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Calcola i prezzi. Considera quanto costano gli ingredienti, i tempi di preparazione e consegna e un margine di profitto. Confronta i tuoi prezzi con quelli di un fast food e di un ristorante a prezzo medio. Puoi preparare i muffin integrali al burro di arachidi più deliziosi della contea, ma se hanno un prezzo troppo alto non si venderanno. Stabilire un prezzo troppo basso per i tuoi articoli riduce il tuo margine di profitto, il che significa che potresti non guadagnare abbastanza per compensare tutte le ore che dedichi all'attività.
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Fornitori di ricerca. Il negozio di alimentari all'angolo può andare bene per i tuoi prodotti deperibili, come uova, frutta e verdura. Tuttavia, un grossista o un grande discount darà un prezzo migliore ai prodotti alimentari, come farina, latte in polvere e zucchero. Tieni presente che avrai bisogno anche di contenitori per imballaggi alimentari.
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Procurati l'attrezzatura necessaria. Se devi cuocere sei dozzine di panini e preparare tre dozzine di omelette ogni giorno, il fornello e il forno di casa potrebbero non essere adeguati. Le dimensioni del ristorante e le pentole di qualità faranno risparmiare tempo. Guarda l'attrezzatura di seconda mano se il budget è limitato.
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Spargi la voce. Crea un sito web che mostri le scelte di menu e le immagini dei deliziosi piatti che servi. Verifica se il giornale locale pubblicherà un articolo sulla tua attività di colazione: pensa a cosa lo rende divertente e degno di nota prima di contattare l'editore. Parla ad amici, vicini o persone con cui hai lavorato della tua impresa per avviare il marketing del passaparola. Invia volantini alle attività commerciali locali.