I venditori ambulanti se la cavano bene nelle zone ad alto traffico, come i quartieri degli affari o le città universitarie. Se ami il gusto del cibo messicano, un chiosco di taco è un modo per entrare nel settore della ristorazione con modesti costi di avvio e bassi costi generali. Un altro vantaggio è la possibilità di spostare lo stand se la posizione originale risulta non essere l'ideale o la concorrenza di altri fornitori è troppo agguerrita.
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Perfeziona le tue ricette. Prima di poter prendere in considerazione l'apertura di un'attività di carrelli alimentari e competere con i venditori di hot dog e sandwich che potrebbero essere già presenti, ti consigliamo di creare un taco così delizioso che i clienti torneranno ancora e ancora. Segui un corso in una scuola di cucina locale o consulta un esperto di cucina messicana. Pratica diverse combinazioni, condimenti e ricette. Provali su familiari e amici finché non avrai un prodotto vincente.
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Acquista un supporto per taco. Questi stand sono realizzati appositamente per i venditori ambulanti, per contenere alimenti e tenerli al caldo. Sono approvati dal Dipartimento dei trasporti per il trasporto da un luogo all'altro. I carrelli forniscono un piccolo lavandino per lavarsi le mani, una superficie metallica per la preparazione del cibo, un frigorifero e pentole calde per mantenere il cibo caldo al vapore. Puoi acquistarli da aziende come West Coast Custom Carts e Fresh Squeezed Lemonade, oppure acquistare quelli usati su Craigslist o eBay.
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Esercitati a mettere insieme gli ordini e servirli rapidamente. Poiché la maggior parte della tua clientela sarà composta da persone impegnate durante una pausa pranzo o cena, il tempo è essenziale. Ciò ti consentirà anche di decidere quali elementi richiedono troppo tempo per accelerare il processo o rimuoverli dal menu. Organizza una festa ed esercitati a servire i tuoi ospiti, chiedendo loro di ordinare qualsiasi cosa sul menu.
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Individua almeno due posizioni. Passa un po 'di tempo nelle aree in cui potresti voler impostare il tuo carrello. Guarda il traffico pedonale e vedi se altri venditori o ristoranti concorrenti sono nella zona. Una volta che hai in mente un paio di posizioni, controlla con il Dipartimento di pianificazione e sviluppo di Houston per vedere se i carrelli alimentari sono ammessi in quelle aree, con le licenze appropriate, ovviamente.
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Ottenere i permessi per la manipolazione degli alimenti dal Dipartimento della Salute. Qualsiasi carrello mobile con ruote è identificato come "servizio di ristorazione", quindi avrai comunque bisogno di questi permessi. Un chiosco di taco è considerato una "unità senza restrizioni", il che significa che il cibo è "preparato o porzionato sull'unità", secondo il sito web della città di Houston. È possibile che ti venga chiesto di inviare piani, apportare modifiche e far ispezionare il carrello finito. Se il tuo carrello ha qualsiasi tipo di calore propano, dovrai anche richiedere un permesso per il gas GPL dai vigili del fuoco di Houston.
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Richiedi una licenza commerciale dalla città. Houston offre una guida chiamata One Stop che spiegherà tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare. Presta attenzione a quanto devi raccogliere in tasse. Questi saranno pagati all'Internal Revenue Service e ai governi statali e locali.
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Ottieni un'assicurazione. Avrai bisogno di un'assicurazione per un ristorante / attività di ristorazione e anche per coprire il tuo carrello come veicolo commerciale.
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Acquista forniture. Trova i prezzi migliori su tutti gli articoli di cui avrai bisogno per creare il tuo cibo, nonché contenitori o involucri per contenere i tacos. Ti consigliamo anche di valutare i tovaglioli, le bevande, i condimenti e i prodotti per la pulizia. Una volta che conosci il costo stimato delle forniture, puoi impostare i prezzi. Assicurati di impostare i tuoi prezzi abbastanza alti da realizzare un profitto ma abbastanza bassi da attirare il maggior numero di clienti possibile. Qual è questo importo dipenderà dall'area in cui hai scelto di impostare il carrello e da ciò che la concorrenza sta addebitando.
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Crea cartelli e menu. Ora che hai perfezionato le tue offerte di cibo e sai quanto costa ogni articolo, sei pronto per creare un menu. Assumi una società di insegne locale per creare un'insegna professionale per te: non provare a farlo da solo a meno che tu non sia un artista competente. Potresti anche voler stampare alcuni menu da distribuire, in particolare se prevedi di rendere il tuo carrello disponibile per feste e altri eventi.
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Avere una grande apertura e offrire campioni gratuiti per mostrare al pubblico quanto sia delizioso il tuo prodotto. Se alle persone piacciono i tacos, torneranno e probabilmente lo diranno agli amici. Potresti anche voler offrire uno speciale nelle prime settimane in cui se qualcuno porta con sé un amico, ottiene il suo taco gratis.