Pezzi di pomodori, peperoni verdi e cipolle tutti bagnati in una salsa piccante profumata con aglio, cumino e coriandolo: questa è la base per una salsa gustosa. Le salse sono usate come condimento, ingrediente nelle ricette e semplicemente come spuntino con patatine. Il sito web del "Wall Street Journal" dice che la salsa vende più ketchup in dollari. Afferra una parte di quel mercato con la tua attività casalinga che prepara salsa.
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Vai nei negozi di alimentari della tua zona e controlla le salse che sono sugli scaffali. Prendi nota dei prezzi, delle dimensioni dei barattoli e del posizionamento del barattolo. Gli scaffali che sono all'altezza degli occhi e un livello sopra e sotto sono i più venduti. Questo ti darà un'idea della tua concorrenza.
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Guarda la varietà di salse. Ad esempio, alcuni hanno sapori di frutta, altri vantano ingredienti affumicati o carbonizzati e altri sono biologici. Determina come distinguerai la tua salsa da tutte le altre.
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Progetta la tua etichetta o assumi qualcuno che la crei per te. Potresti voler avere un'etichetta aziendale progettata che vada su ogni barattolo di salsa e quindi etichette specifiche con ingredienti per ogni tipo di salsa.
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Trova i fornitori per gli ingredienti della salsa, dei barattoli e dei coperchi. I clienti si aspettano che ogni barattolo di salsa abbia lo stesso sapore. Cambiare fornitore può influire sul gusto. Le spezie e le erbe aromatiche sono costose nel negozio di alimentari, ma non necessariamente quando si acquistano all'ingrosso. Una libbra di fiocchi di peperoncino costa meno di $ 4 a un grossista (riferimento nelle note) e quasi quello per un piccolo 2 oz. barattolo dal droghiere. Calcolare gli importi minimi dell'ordine e i costi di spedizione.
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Sviluppa un piano di marketing per far conoscere ai potenziali clienti la tua salsa. Determina come e dove venderai la salsa. Spettacoli gastronomici, negozi di alimentari gourmet, mercati degli agricoltori, direct mail e spettacoli di arti e mestieri sono tutti potenziali mercati. Le catene di negozi di alimentari sono una sfida per un piccolo produttore. Le quantità dell'ordine potrebbero essere superiori alla tua capacità di produzione. Il pagamento è ritardato, a volte fino a 90 giorni. Affidarsi a una catena di negozi per tutte o quasi tutte le entrate è rischioso.
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Inventa le tue provviste e utensili da cucina. Fare galloni di salsa alla volta richiede pentole, utensili e superfici di cottura diversi rispetto a fare un paio di quarti di salsa.
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Ottieni le licenze, le registrazioni e le ispezioni di cui la tua azienda ha bisogno. Una licenza commerciale è un requisito nella maggior parte degli stati. Potrebbe anche essere necessaria una licenza dalla città in cui risiedi. Se stai preparando la salsa a casa, la contea o lo stato ispezioneranno la tua cucina per assicurarsi che soddisfi i requisiti minimi di salute e sicurezza.
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Rivedi i regolamenti di zonizzazione e le regole dell'associazione dei proprietari di casa in cui vivi. Controlla che le attività da casa non siano vietate.