Ci si aspetta che le panetterie aziendali che operano in California seguano le leggi sulle imprese alimentari a domicilio che si applicano a tutte le città e contee della California. Ciò include licenze specifiche e ispezioni sanitarie, nonché adeguate procedure di confezionamento dei prodotti da forno per garantire il rispetto delle norme igieniche e sanitarie. Prima di iniziare a cuocere prodotti e prodotti a casa tua, assicurati di aver letto e compreso tutti i requisiti per un panificio californiano casalingo.
Spazio cucina standardizzato
Un panificio casalingo in California deve avere uno spazio cucina pulito e igienizzato. Le aziende alimentari casalinghe non possono avere animali domestici o bambini che corrono nello spazio della cucina perché questi elementi aumentano il rischio di batteri in cucina. Il Dipartimento della sanità pubblica della California arriva al panificio di casa e ispeziona la cucina prima che possa aprire il panificio. Lo specialista dell'ispezione controlla la ventilazione, le pareti, i mobili e i pavimenti della cucina per assicurarsi che sia pulita e sana. Viene rilasciata una licenza, se lo spazio della cucina supera l'ispezione.
Licenza commerciale di cottura
I panifici casalinghi in California devono registrarsi per una licenza commerciale di base, poiché il panificio è considerato un'entità commerciale nonostante operi da una casa privata. Le panetterie domestiche di un unico proprietario possono scegliere di gestire la panetteria domestica utilizzando il numero di previdenza sociale del proprietario e utilizzando il nome legale del proprietario. Qualsiasi altro tipo o struttura aziendale, comprese le imprese individuali con un nome fittizio, deve ottenere una licenza dall'ufficio della cancelleria della contea locale.
Gestione delle tasse sui prodotti da forno
Il proprietario del panificio a domicilio deve dichiarare le tasse su tutto il reddito guadagnato sulla vendita di prodotti da forno, torte e biscotti. I fornai domestici che lavorano da soli in una ditta individuale possono utilizzare il suo numero di previdenza sociale per presentare l'imposta sul reddito da forno. Questo può essere fatto sia per le imprese a tempo pieno che per quelle part-time, poiché il reddito part-time può essere archiviato come reddito secondario. Le attività domestiche gestite come società e responsabilità limitate devono ottenere un numero di identificazione del datore di lavoro per presentare le imposte sul reddito dei prodotti da forno. Il numero ID del datore di lavoro è fornito dall'IRS.
Certificazione Food Handler
Il panettiere che crea tutti i prodotti da forno deve avere una certificazione di operatore alimentare. Questa certificazione è stata ottenuta dal California Department of Environment Health and Safety. È necessaria una certificazione aggiuntiva, se il panettiere assume persone per creare i prodotti da forno per lei. Almeno una persona che lavora nel panificio in qualsiasi momento deve avere una certificazione di operatore alimentare per garantire che tutti i dipendenti soddisfino gli standard sanitari e igienico-sanitari durante la produzione di prodotti da forno.