Affinché un ristorante funzioni correttamente, sono necessari diversi tipi di dipendenti del ristorante. Sebbene il numero di dipendenti possa variare in base al tipo e alle dimensioni del ristorante, il tipo generale di dipendenti rimane coerente. Conoscendo i tipi di dipendenti e le loro funzioni lavorative, puoi impostare il tuo ristorante in modo efficiente.
Gestione
Una catena di ristoranti o un franchising può avere un direttore generale per supervisionare l'operazione e garantire che la qualità del cibo sia coerente in tutti i ristoranti, mentre un ristorante più piccolo può avere un manager con lo stesso lavoro. Altre posizioni dirigenziali includono assistenti manager che possono essere responsabili del programma dei dipendenti o delle operazioni quotidiane. Un contabile può gestire gli affari finanziari, inclusi l'ordinazione e il pagamento di fornitori, buste paga e tasse.
Chef
Tutti i ristoranti richiedono una persona incaricata di cucinare il cibo. In un buon ristorante, questa persona è il capo chef, mentre in una catena di fast food può essere il capo cuoco. Lo chef normalmente ha compiti più approfonditi in quanto un raffinato ristorante contiene molte portate che richiedono un aiuto aggiuntivo in cucina, come pasticceri o sous chef. Entrambi i ristoranti richiedono al personale di cucina di tagliare le verdure e preparare o confezionare i pasti, oltre a lavastoviglie e ragazzi dell'autobus per raccogliere i piatti sporchi e pulirli.
Server
Che tu abbia un buon ristorante o un fast-food, il cibo deve andare dalla cucina al cliente. I dipendenti per questa posizione variano in base al tipo di stabilimento. Una cameriera o un cameriere prenderà gli ordini e consegnerà a mano i piatti di cibo ai clienti in un ristorante con posti a sedere, mentre un ristorante fast-food ha sia il bancone che i camerieri che forniscono il cibo al cliente. Alcuni fast-food portano anche il cibo in tavola.
Varie ed eventuali
I due dipendenti finali della catena di ristoranti sono il cassiere e l'addetto alle consegne. Poiché alcuni ristoranti consegnano il cibo a casa tua, l'autista delle consegne è responsabile di garantire che l'ordine corretto venga ritirato e consegnato al posto giusto. È anche responsabile della raccolta dei soldi per il cibo e del resto. In un ristorante il conto può essere pagato al tavolo o davanti alla cassa. I ristoranti fast-food utilizzano lo sportello come cassiere per riscuotere il pagamento.