Una licenza per liquori è una risorsa preziosa, anche per un ristorante che sta fallendo. Quando il ristorante chiude i battenti la licenza diventa inattiva, ma può essere venduta ad un acquirente idoneo. In tutti gli stati, la vendita di una licenza per liquori è strettamente controllata dall'agenzia statale autorizzata a rilasciare e supervisionare le licenze per liquori. L'agenzia approverà la vendita della licenza a un acquirente qualificato che accetta di utilizzare la licenza in conformità con le sue restrizioni per un ristorante.
Agenzie statali per il controllo delle bevande alcoliche
La fonte principale di informazioni sull'acquisto di una licenza di liquori per un ristorante è l'agenzia statale per il controllo delle bevande alcoliche in cui si trova il ristorante. La National Restaurant Association fornisce anche alcune informazioni sui requisiti della licenza statale per i liquori, incluso un elenco di restrizioni sul servizio di alcolici per ogni stato con un collegamento all'agenzia di controllo dello stato. Molti stati, come l'Arizona, mantengono un elenco pubblico di licenze di liquori inattive che, data la mancanza di utilizzo della licenza, potrebbero essere disponibili per la vendita.
Limitazioni della licenza
Le leggi statali generalmente specificano diverse categorie per le licenze di liquori, ciascuna con le proprie restrizioni su come la licenza può essere utilizzata. Ad esempio, il Washington State Liquor Control Board specifica due tipi di licenze per i liquori per i ristoranti. Una licenza "Birra e / o vino" limita il ristorante al servizio in loco di birra e vino e richiede al ristorante di fornire un servizio minimo di cibo, come panini, hamburger o pizza. Una licenza "Spirits, Beer & Wine" consente a un ristorante di vendere alcolici distillati insieme a birra e vino, ma ha requisiti più severi per il servizio di ristorazione, lo spazio sul pavimento e le attrezzature da cucina. Se acquisti una licenza per liquori da un ristorante in fallimento, puoi utilizzare la licenza solo in base alle sue restrizioni e requisiti.
Qualifiche del candidato
Prima di poter acquistare una licenza per alcolici da un ristorante in fallimento, è necessario presentare domanda all'agenzia statale per il controllo degli alcolici nello stesso modo in cui si richiede una nuova licenza. I requisiti variano da stato a stato, con alcuni che hanno restrizioni uniche. Ad esempio, la legge di New York proibisce ai criminali condannati di detenere una licenza per alcolici, comprese le persone condannate per guida criminale mentre sono ubriache. La legge della California vieta al richiedente una licenza per liquori da ristorante di avere alcun interesse di proprietà in una licenza per liquori per la produzione o la vendita all'ingrosso di bevande alcoliche.
Fattori economici
Il costo per l'acquisto di una licenza per liquori da ristorante, anche da un ristorante in fallimento o da una licenza inattiva, può variare in modo significativo a seconda dello stato generale dell'economia e della disponibilità di nuove licenze. In tempi di buona congiuntura, in particolare quando le catene di ristoranti nazionali sono in espansione, il costo di una licenza per liquori potrebbe arrivare fino a $ 1 milione; questo è stato il caso in alcune parti del New Jersey nel 2007. Tuttavia, la recessione economica iniziata nel 2008 ha visto un calo significativo del valore delle licenze di liquori da ristorante e le vendite di licenze da un'attività all'altra sono diventate sostanzialmente inferiori, come in alcune parti del Michigan , tra $ 50,000 e $ 75,000.