Quale percentuale di vendite proviene da Drive Through Windows nei fast food?

Secondo la società di ricerche di mercato The NPD Group, i clienti hanno effettuato 12.4 miliardi di viaggi attraverso fast food drive-thrus nel 2011 e 2012. QSR e Insula Research stimano che circa il 50-70% delle vendite di fast food arrivi grazie alle finestre drive-thru. Tuttavia, ci sono notevoli differenze nella percentuale di clienti che utilizzano la finestra drive-thru per diversi tipi di ristoranti.

Percentuale di clienti drive-thru

Un cliente in un ristorante fast food con hamburger, come Burger King o McDonald's, è più propenso a utilizzare il finestrino drive-thru rispetto a un cliente in un ristorante messicano con servizio rapido, come Del Taco o Taco Bell, o un fast food di pollo ristorante, come Kentucky Fried Chicken o Popeyes. Secondo The NPD Group, circa il 57% dei clienti dei ristoranti fast food hamburger utilizza la finestra drive-thru, rispetto al 40% nei ristoranti messicani con servizio rapido e al 38% nei ristoranti fast food di pollo.

Percentuale di pranzi e cene

I restanti clienti di fast food o cenano o effettuano pasti e The NPD Group segnala la rottura di questi clienti per tipo di fast food. I fast food hamburger hanno circa il 27% dei clienti che mangia al ristorante e solo il 17% circa dei clienti lo fa. Nei ristoranti messicani con servizio rapido drive-thru, circa il 34% mangia in loco e circa il 26% dei clienti ordina da asporto. I ristoranti fast food di pollo hanno un profilo diverso. Circa il 25 percento dei clienti mangia al ristorante e circa il 36 percento riceve cibo da asporto.

Misure di benchmark

Le aziende di fast food stabiliscono misure di riferimento per valutare le loro prestazioni nel fornire assistenza ai clienti nella finestra drive-thru. Le misure includono il tempo medio per servire un cliente; l'accuratezza dell'ordine; l'aspetto del ristorante, come l'esterno, il paesaggio, i cassonetti e la pulizia del menu; l'esperienza del cliente, inclusa l'attitudine al servizio clienti; la chiarezza di chi parla; se la posizione contiene una scheda di conferma dell'ordine; e la metodologia utilizzata per servire i clienti, ad esempio avere più finestre e avere cassieri e personale separati che evadono un ordine.

McDonald

La rivista QSR riporta che McDonald's, la più grande catena di fast food, genera il 65% delle sue vendite negli Stati Uniti da clienti drive-thru. Poiché la maggior parte delle vendite proviene dalla finestra drive-thru, l'azienda si è concentrata sul miglioramento dell'esperienza del cliente. Ad esempio, per aumentare l'efficienza e la velocità per i clienti drive-thru, McDonald's sta installando doppie corsie drive-thru in molti ristoranti nuovi e ristrutturati. L'azienda sta anche migliorando la chiarezza degli altoparlanti, utilizzando schede di menu più luminose, pulite e organizzate e installando annunci automatici che avvisano costantemente i clienti di offerte speciali, offerte e promozioni.