Un ripristino del merchandising è la riorganizzazione su larga scala dei prodotti di un negozio. I produttori del prodotto, o i merchandiser di terze parti che assumono, devono immagazzinare o rifornire il prodotto in base a un nuovo piano. Ciò potrebbe richiedere l'abbattimento e la ricostruzione di intere sezioni del negozio; il merchandiser deve essere in grado di seguire un planogramma, o diagramma, del nuovo scaffale o display. I ripristini possono essere piuttosto grandi e complessi e il loro completamento con successo richiede che i merchandiser siano in grado di completare il lavoro nei tempi e secondo i piani.
Scarico / Disimballaggio
I merchandiser scaricano i prodotti dal magazzino o dal camion e li portano nell'area di stoccaggio. Devono essere in grado di sollevare e aprire scatole pesanti e determinare quale merce va e dove. La confusione durante questa fase può provocare errori che richiedono tempo e frustranti. Ad esempio, se si suppone che il ketchup di marca X vada sul corridoio 2 e il merchandiser mette il ketchup di marca Y lì, l'intera corsia deve essere rifornita. È essenziale per un merchandiser essere in grado di leggere correttamente un planogramma per evitare costosi errori.
Planogrammi
I planogrammi sono il progetto del merchandiser. Un planogramma gli dice dove e come il produttore o il responsabile del negozio desidera che i prodotti vengano visualizzati. Può includere disegni e dimensioni di scaffali per corridoi, display per tappi terminali o display stand-alone appositamente costruiti. I planogrammi includono il numero, la marca e la descrizione dei prodotti da visualizzare in quella particolare sezione del negozio. Di solito sono il risultato di ricerche di mercato approfondite e sono progettati per attirare l'attenzione dei consumatori, massimizzare le vendite e sfruttare al massimo lo spazio disponibile nei corridoi, rendendo fondamentale che i planogrammi vengano seguiti esattamente.
Segnaletica / Prezzi
I merchandiser sono responsabili dell'apposizione di qualsiasi segno di prezzo o di vendita che accompagna gli articoli che stanno immagazzinando. A volte questo può includere l'installazione di distributori di coupon, griglie metalliche speciali che pendono da scaffali, pannelli pioli o display indipendenti di cartone. Il merchandiser deve spesso abbinare SKU, o unità di magazzino, numeri per quotare correttamente articoli simili e della stessa marca.
Fondamento logico
I ripristini della merce vengono talvolta ordinati dalla direzione del negozio quando c'è un'esigenza oggettiva, come la ristrutturazione di un negozio, ma vengono eseguiti anche per motivi di marketing. L'esperienza mostra che i prodotti posizionati all'altezza degli occhi vendono meglio; quindi, lo scaffale su cui si trova un prodotto fa la differenza tra una vendita o una non vendita. I produttori competono ferocemente per gli scaffali all'altezza degli occhi e questi punti a volte cambiano di mano. I negozi di alimentari sono noti anche per cambiare il posizionamento dei prodotti. I critici si lamentano del fatto che lo fanno per impedire ai clienti di entrare e uscire rapidamente dal negozio, perché la ricerca mostra che più a lungo i clienti si trovano in un negozio, più è probabile che effettuino acquisti non pianificati.