Possedere una panetteria di famiglia può essere un modo non solo per guadagnarsi da vivere, ma consente ai membri della famiglia di legarsi e costruire un'eredità familiare. Sebbene abbia il potenziale per essere divertente e redditizio, se non pianifichi e stabilisci adeguatamente la tua panetteria di famiglia, probabilmente incontrerai qualche mal di testa lungo la strada, comprese tensioni familiari e finanziarie. Ci sono molte cose che puoi fare per aiutare la tua azienda di panetteria di famiglia a diventare un successo.
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Scegli una nicchia per la tua attività di panetteria di famiglia. Ad esempio, puoi specializzarti nella realizzazione di torte nuziali, pasticcini senza glutine, biscotti decorati su misura o pane artigianale. Prova a scegliere una nicchia di panetteria che vada bene nella tua zona, ma che non sia eccessivamente satura. Ad esempio, se ci sono già tre panifici francesi affermati in città, incontrerai una seria concorrenza se decidi di rendere il tuo panificio il quarto.
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Definisci i ruoli per tutti i membri della famiglia per ridurre la probabilità di gravi conflitti che sorgono una volta che la tua attività cresce. Decidi all'inizio chi sarà responsabile dello sviluppo delle ricette, della cottura e della preparazione, della contabilità e delle finanze, del marketing, della gestione dell'inventario e della gestione del tuo spazio di vendita al dettaglio. Quando possibile, lascia che i membri della famiglia si occupino dei compiti che piacciono a entrambi e in cui sono esperti.
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Conosci le regole del tuo stato e della tua città per la produzione commerciale di alimenti: contatta il tuo dipartimento sanitario locale e chiedi se puoi trovare regolamenti alimentari online o acquistare un manuale sui regolamenti. Affinché il tuo panificio di famiglia funzioni in modo legittimo, devi sapere dove puoi produrre il tuo cibo, dove può essere venduto e quali licenze devi ottenere.
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Registra i permessi richiesti nella tua zona per gestire un panificio, come una licenza di impresa alimentare, un certificato di nome fittizio, un permesso di imposta sulle vendite o una certificazione di gestore di cibo. Il dipartimento della salute del tuo stato, il centro per lo sviluppo delle piccole imprese o l'ufficio di amministrazione delle piccole imprese saranno in grado di dirti cosa è necessario.
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Assicurati almeno un luogo per vendere i tuoi prodotti da forno: non devi necessariamente aprire un negozio fisico. Oltre a un tradizionale panificio al dettaglio, puoi vendere il tuo cibo attraverso il tuo sito web di e-commerce, un negozio di alimentari su Internet, come Foodzie, il tuo mercato degli agricoltori locali, un chiosco di un centro commerciale o un'area ristorazione. Potresti anche diventare un venditore in fiere locali, festival e altri eventi durante tutto l'anno.
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Acquistare ingredienti, forniture e attrezzature all'ingrosso anziché pagare al dettaglio. In questo modo manterrai i costi operativi più bassi possibile. Acquista localmente il più possibile per ridurre i costi di trasporto.
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Sviluppa imballaggi attraenti e funzionali per i tuoi prodotti da forno, anche se inizialmente puoi permetterti solo etichette colorate invece di scatole da forno fantasia. In questo modo contribuirai a stabilire il marchio del tuo panificio di famiglia e a far risaltare i tuoi prodotti se ti avventuri nella vendita all'ingrosso di prodotti da forno.
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Commercializza la tua attività di panetteria di famiglia. Potresti lanciare un sito web promozionale o di e-commerce, inviare comunicati stampa ai media locali, donare cesti regalo con i tuoi prodotti da forno a eventi di beneficenza o aprire account sui social network.