Che tu gestisca una grande catena di negozi di alimentari o un mercato mamme e pop, il merchandising o l'esposizione dei tuoi prodotti in modo accattivante può invogliare i clienti a effettuare un acquisto. Essendo un bene deperibile, migliore è l'aspetto del prodotto per il cliente, maggiore è la probabilità che lo sposti rapidamente e non perdi denaro per cibi e verdure avariati.
Considera la stabilità alimentare
Distribuisci la tua frutta e verdura valutando prima se si tratta di articoli che richiedono una nebulizzazione regolare, o se funzionano meglio in un ambiente fresco, o se sono stabili in un cestino, un cestino o uno scaffale. Ad esempio, cipolle e patate possono essere generalmente raggruppate alla rinfusa e non richiedono refrigerazione o nebulizzazione, mentre pomodori, cetrioli e verdure a foglia verde durano più a lungo e sembrano più attraenti quando sono freschi e croccanti.
Usa il colore
Rendi visivamente accattivante l'esposizione dei tuoi prodotti mescolando gruppi di colori. Ad esempio, lattuga, mele verdi, sedano e broccoli si fondono insieme. Lo stesso raggruppamento, intervallato da peperoni rossi, carote e zucca gialla, pop e cattura lo sguardo. I prodotti ben illuminati riflessi nei pannelli a specchio rendono anche le tue offerte luminose e abbondanti.
Quelli carini in cima
Quando vendi i tuoi prodotti, metti la frutta e la verdura più belle sopra o davanti al tuo display. Se hai prodotti deformi che sono ancora perfettamente commestibili ma non così belli da vedere, spostali sul retro del cestino. Fai del tuo meglio per mantenere i tuoi prodotti e contenitori della frutta simmetrici e ordinati, formando file, pile o piramidi dove appropriato per attirare visivamente l'occhio. Non riempire troppo i bidoni, ma non lasciarli neanche mezzi vuoti.
Una mela marcia
Come dice il proverbio, una mela marcia può rovinare il cestino. Pertanto, è importante eliminare regolarmente frutta e verdura avariate dalla tua esposizione di prodotti. Non solo i prodotti deperibili in decomposizione hanno un cattivo aspetto e un cattivo odore, ma hanno anche il potenziale per accelerare il deterioramento dei prodotti circostanti. Mantenere tutti i tuoi prodotti appena raccolti ti aiuterà a spostarli più velocemente. Questo approccio dimostra anche che hai il controllo di qualità nel tuo negozio. Se qualcosa sta per deteriorarsi, riduci il prezzo per una rapida vendita.
Promozione incrociata e diversificazione
Il tuo negozio probabilmente trasporta una varietà di articoli correlati alla produzione che, se commercializzati correttamente, possono aumentare le vendite. Ad esempio, se porti un mix di pane alla banana, posiziona diverse scatole accanto al display della banana. Se porti confezioni di spezie per salsa, mettile accanto a peperoni, pomodori e cipolle. I condimenti per insalata possono andare al di sopra delle verdure in busta. Questo tipo di visual merchandising offre ai consumatori idee per tecniche di preparazione dei pasti a cui potrebbero non aver pensato quando sono entrati nel negozio.