Una gastronomia è un modello di business basato sulla fornitura di insalate e panini convenienti e convenienti. Un ambiente gastronomico tende ad essere più informale di un ristorante con posti a sedere. Inoltre, un negozio di gastronomia offre anche articoli da asporto per il consumo immediato o da riscaldare in seguito come pasti. Per avviare un'attività di gastronomia, avrai bisogno dell'attrezzatura tangibile e dell'inventario necessario per fornire articoli di gastronomia ai tuoi clienti. Avrai anche bisogno di un concetto, come gastronomia ebraica o gastronomia tedesca, per aiutarti a concentrare il tuo menu e il tuo marketing.
permessi
Per aprire il tuo ristorante gastronomico, dovrai collaborare con il tuo dipartimento sanitario locale per assicurarti che il layout e le attrezzature siano conformi ai loro standard. Sarà necessario inviare un disegno della struttura proposta per la revisione e, una volta effettuati gli aggiornamenti proposti, è necessario farli ispezionare e approvare. Inoltre, è necessario collaborare con le autorità locali di zonizzazione per assicurarsi che il sito selezionato sia appropriato per un'attività di gastronomia. Anche tutti i lavori idraulici, di ventilazione e di refrigerazione devono essere autorizzati e autorizzati.
Linea di prodotti
Sebbene tutte le gastronomie si concentrino su insalate e panini, il particolare locale che aprirai avrà probabilmente un'enfasi più specifica all'interno di questa nicchia. Potresti scegliere di offrire prodotti di gastronomia locale, artigianale o prodotti di gastronomia con un'enfasi tedesca o italiana. All'interno di questo obiettivo, dovresti progettare una manciata di panini e un gruppo di insalate che saranno la specialità della tua insalata. Inoltre, la tua gastronomia dovrebbe offrire bevande e snack coerenti con il suo tema, come i cannoli per una gastronomia italiana.
Luogo
La tua gastronomia avrà bisogno di un punto vendita dove poter produrre le tue offerte e offrirle in vendita ai clienti. La cucina richiederà attrezzature come frigoriferi, tavoli di preparazione e fornelli. Inoltre, avrai bisogno di scorte di cibo e di imballaggi per ordini da asporto. La tua gastronomia avrà anche bisogno di una vetrina per mantenere i prodotti freddi e presentati in modo attraente. Se la tua gastronomia offre un'area salotto, avrai bisogno anche di tavoli e sedie.
Clienti
La tua attività di gastronomia dipenderà da una base di clienti fedeli. Probabilmente venderai la maggior parte del tuo prodotto a clienti che vivono e lavorano vicino alla tua posizione o a clienti che sono così attratti dal tuo concetto da essere disposti a percorrere distanze per acquistare le tue offerte. Costruire una base di clienti implica sviluppare la percezione che il cliente abbia maggiori probabilità di apprezzare ciò che hai da offrire e quindi trovare luoghi di pubblicità e marketing in cui puoi comunicare il tuo concetto a questi potenziali clienti.