Dimenticati di urlare per il gelato, lo yogurt è la scelta degna di nota in questi giorni. Secondo l'International Dairy Foods Association, circa il 90% delle famiglie consuma il gelato in qualche forma, con lo yogurt che rientra in quella categoria. Se ami lo yogurt, congelato o normale, allora una yogurteria self-service è una buona combinazione per il tuo spirito imprenditoriale.
1
Scegli una location per la tua yogurteria. La posizione ideale attirerà molti passanti, avrà un parcheggio adeguato per quei clienti che vengono appositamente per visitare il tuo negozio e avrà un sacco di spazio per tavoli, sedie, macchine per lo yogurt e topping bar. Avrai anche bisogno di uno spazio sul banco per posizionare un registratore di cassa e ricevere pagamenti. Se fai pagare l'oncia per il tuo yogurt, come fanno molte delle catene nazionali di yogurt self-service, avrai anche bisogno di bilance per pesare lo yogurt.
2
Ottieni licenze e permessi. Nella maggior parte degli stati, avrai bisogno sia di una licenza commerciale generale che di un permesso di operatore alimentare per gestire qualsiasi tipo di stabilimento che serve cibo. Contatta il tuo segretario di stato per la licenza commerciale generale. Il consiglio di amministrazione locale prenderà la tua domanda per un permesso di operatore alimentare. Secondo la National Ice Cream Retailers Association, a partire dal 2011, non ci sono requisiti federali per lo yogurt dalla Food and Drug Administration. Tuttavia, lo yogurt è regolamentato in più stati, quindi controlla con il consiglio della salute del tuo stato per assicurarti di seguire le linee guida.
3
Acquista attrezzature e forniture. Oltre a tavoli, sedie, bancone, bilance per pesare yogurt e forniture comuni come tovaglioli, tazze e cucchiai, dovrai anche acquistare macchine per yogurt. Ricorda di aggiungere una barretta per i condimenti. Il bar dovrebbe avere molti scomparti separati. Acquista scorte di cibo per creare lo yogurt e condimenti come caramelle, noci e sciroppi.
4
Assumere e formare dipendenti. Intervista a più candidati e scegli quelli che sono amichevoli e affidabili. Formare i dipendenti come salutare i clienti, metodi di pesatura dello yogurt e gestione del registratore di cassa. Chiedi loro di aggiungere piccoli tocchi, ad esempio assicurandosi che i nuovi clienti sappiano dove si trova tutto e distribuendo coupon per la prossima visita del cliente.
5
Stabilisci i prezzi per il tuo yogurt. La maggior parte dei negozi di yogurt self-service fanno pagare l'oncia. A partire dal 2011, i prezzi variavano da 39 centesimi a 50 centesimi per oncia nella maggior parte dei negozi di yogurt self-service in franchising. Per garantire il tuo margine di profitto, calcola il costo per oncia di ogni guarnizione e yogurt.
6
Organizza un grande evento di apertura. Invita i principali leader aziendali locali a una festa di degustazione. Invia un comunicato stampa ai media locali e invita i rapporti chiave a partecipare alla festa. Alla festa, distribuisci i coupon per i manager e i proprietari dell'azienda da distribuire ai loro dipendenti. Il giorno in cui apre la yogurteria, chiedi a un dipendente di stare di fronte al negozio e distribuisci campioni e coupon gratuiti. Incoraggia il business ripetuto mettendo in atto un programma di fidelizzazione dei clienti. Distribuisci una carta che il cliente può far timbrare e dopo 10 visite riceverà uno yogurt in omaggio.