Gli hotel hanno inventario deperibile. Se una stanza rimane vuota per la notte, l'opportunità di guadagnare denaro dall'affitto è svanita e non può essere recuperata. È simile all'industria del trasporto aereo. I biglietti non possono essere venduti per un volo già decollato. I ricavi negli hotel sono generati dall'affitto di camere, dalla vendita di cibi e bevande e dall'affitto di sale riunioni.
Occupazione e tariffa della camera
I due fattori che determinano l'ammontare delle entrate che un hotel guadagna dalle sue camere sono l'occupazione e la tariffa giornaliera media. L'occupazione è la percentuale di camere vendute ogni notte. Se un hotel dispone di 125 camere e ne vende 93, il tasso di occupazione è del 74.4%. L'altro fattore è la tariffa giornaliera media. Una stanza che vende per $ 350 durante l'alta stagione potrebbe costare un minimo di $ 150 in bassa stagione. La differenza è enorme. Con un tasso di occupazione del 74.4% a $ 150 per camera venduta, i ricavi generati sono $ 13,950. A una tariffa media di $ 350, i ricavi sono $ 32,550. Le idee per aumentare l'occupazione o la tariffa giornaliera media aumentano le entrate totali.
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sconti
Gli hotel d'affari vendono camere durante la settimana. Gli hotel resort generano le entrate maggiori durante l'alta stagione, sia durante l'estate per le località balneari che durante l'inverno per le località sciistiche. La vendita di camere a tariffe scontate nei periodi di riposo genera entrate aggiuntive aumentando il tasso di occupazione. Se il tuo hotel è in città e ha per lo più ospiti d'affari, offri una tariffa scontata per coloro che soggiornano il venerdì sera. Le stazioni sciistiche approfittano di pacchetti autunnali o forse tour estivi di fiori selvatici. Gli stabilimenti balneari possono vantare la privacy e l'isolamento di un soggiorno fuori stagione.
Packages
Molti hotel dispongono di servizi che potrebbero essere confezionati insieme e offerti come offerte speciali. Per un hotel situato vicino a un campo da golf, il pacchetto comprende la prima colazione, due partite di golf e una camera per la notte. Gli hotel del centro potrebbero organizzare i biglietti per un evento sportivo o una serata alla sinfonia come parte del pacchetto. Le vacanze sono un naturale per il packaging come un romantico San Valentino con suite, champagne e cioccolatini in camera e la cena nel ristorante dell'hotel. Il pacchetto è un vero affare per gli ospiti ma aggiunge ulteriori entrate alle casse dell'hotel.
Alimentare
Più ospiti sembrerebbero nell'hotel, maggiore sarà il ricavo di cibo e bevande, ma non è sempre così. Gli ospiti potrebbero non voler aspettare in fila per i pasti più impegnativi o forse vogliono semplicemente esplorare i ristoranti piuttosto che mangiare in hotel. Considera l'idea di offrire agli ospiti un happy hour in cui le bevande sono leggermente scontate e gli antipasti sono gratuiti. Una svolta su questa idea è quella di vendere gli antipasti in modo frammentario, come i gamberetti per $ 1.50 ciascuno, i mini tacos per $ 1.00 o i cursori per $ 1.25. Se il tuo hotel è di lusso, considera una degustazione di vini o formaggi a un prezzo ragionevole. Fai uno sconto per i commensali che cenano presto o tardi.