I ristoranti di pesce vanno da locali informali ed economici a locali di lusso che si rivolgono a una clientela di celebrità. Possedere un ristorante di pesce può essere un modo divertente per diventare un imprenditore e guadagnarsi da vivere, ma comporta anche diverse sfide. Far crescere un ristorante di pesce in un'impresa di successo richiede molta pianificazione e duro lavoro, ma ci sono molte cose che puoi fare per iniziare bene il tuo ristorante.
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Scegli un tipo di ristorante di pesce da aprire. Ciò è particolarmente importante se ci sono stabilimenti di pesce concorrenti in città. Ad esempio, puoi specializzarti nella vendita di sushi, aprire un ristorante di pesce Cajun o un ristorante che offre piatti di pesce influenzati da vari stili di cucina internazionale.
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Crea un budget. Farlo è essenziale per sapere quanti soldi avrai bisogno per mantenere il tuo ristorante operativo durante i suoi primi anni. Cerca e calcola quanto ti costerà ogni mese per il tuo personale, attrezzature, ingredienti, servizi pubblici, locazione di edifici, marketing e permessi: sii generoso con le tue stime per coprire spese impreviste. Moltiplica la cifra che ottieni per 12 per vedere quanti soldi avrai bisogno per gestire la tua attività ogni anno. È meglio avere da tre a cinque anni di denaro operativo prima di aprire il tuo ristorante, poiché in genere ci vuole almeno quel tempo per realizzare un profitto.
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Scrivi un business plan per il tuo ristorante di pesce. Non è necessario che sia un documento formale, a meno che tu non abbia intenzione di chiedere un prestito, ma dovrebbe servire come un chiaro modello per la tua attività. le informazioni dovrebbero includere una spiegazione del motivo per cui hai scelto il tuo tipo specifico di ristorante di pesce e come si abbinerà bene ai dati demografici della tua zona, quale posizione intendi utilizzare per il tuo ristorante e come è vantaggioso, un'analisi dei punti di forza e punti deboli dei primi tre ristoranti di pesce e come puoi competere con loro, il tuo budget e un piano strategico di marketing e pubbliche relazioni.
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Assicurati i fondi per il tuo ristorante se non hai il flusso di cassa oi risparmi per coprire i tuoi primi anni. Le opzioni includono prestito tra pari, carte di credito, richiesta di un prestito garantito dalla Small Business Administration o ottenere un prestito bancario tradizionale. I prestiti non sono facili da ottenere, soprattutto per i ristoratori alle prime armi. Invece, potresti vedere se familiari, amici o colleghi sarebbero disposti a investire nel tuo ristorante.
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Legittimare la tua attività. Prima di aprire il tuo ristorante di pesce, avrai bisogno di documentazione aziendale, come una licenza per liquori, permessi per operatori alimentari, una licenza per impresa alimentare, certificato di nome presunto e permesso fiscale. Contatta il dipartimento della salute del tuo stato, la commissione per le bevande alcoliche e il centro di sviluppo delle piccole imprese più vicino a te per vedere cosa è richiesto nella tua zona.
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Contratti con la pesca commerciale il più vicino possibile alla tua zona per acquistare i tuoi frutti di mare. Trovali consultando elenchi di aziende online e cartacei o utilizzando il termine "pesca commerciale statunitense" per sfogliare il tuo motore di ricerca Internet preferito. Potresti non essere in grado di trovare un fornitore di pesce nello stato, soprattutto se ti trovi in una zona non costiera. Se scegli di acquistare frutti di mare da un fornitore internazionale, assicurati di controllare che ciò che vendono soddisfi gli standard di salute e sicurezza degli Stati Uniti.
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Assicurati un luogo per il tuo ristorante di pesce. Idealmente, il tuo ristorante dovrebbe trovarsi in un luogo che riceve un intenso traffico di piedi e auto, il che in genere significa aprire in o vicino a un centro commerciale. Tuttavia, i ristoranti di pesce tendono ad andare bene anche vicino a laghi ricreativi, spiagge, parchi acquatici, a tema e divertimenti.
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Acquista l'attrezzatura e le forniture adeguate per gestire il tuo ristorante, inclusi posti a sedere, piatti, pentole di livello professionale, biancheria e contenitori da asporto, da una società di fornitura di ristoranti. Acquista questi articoli all'ingrosso invece di pagare i prezzi al dettaglio per risparmiare denaro a lungo termine.
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Usa ingredienti freschi e locali invece di acquistare piatti pronti. La maggior parte dei clienti può assaggiare la differenza tra una torta di granchio congelata e una fresca, o una zuppa di pesce confezionata e una ciotola fatta in casa. Oltre a offrire il cibo più fresco possibile ai tuoi clienti, acquistare localmente ti farà risparmiare denaro sulle spese di trasporto.
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Assumi personale che rifletta il tipo di ristorante di pesce che desideri aprire. Ad esempio, un ristorante di pesce in stile meridionale con self-service non avrebbe bisogno di camerieri, ma sarebbe necessaria una hostess, una persona che accompagni i tavoli e cuochi di linea. Non tentare di gestire un intero ristorante di pesce da solo, poiché sarà molto difficile cucinare, servire, pulire, gestire il servizio clienti e gestire la tua attività tutto in una volta.
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Commercializza il tuo ristorante di pesce. Sponsorizza eventi pubblici nella tua città e distribuisci campioni, invia comunicati stampa ai media locali o avvia un sito web promozionale. Puoi anche aprire account di social media o acquistare annunci radiofonici.