In qualità di venditore di cibo mobile, puoi vendere cibo e snack da un luogo all'altro; tuttavia, devi prima ottenere il permesso di operatore alimentare dal dipartimento della sanità dello stato in cui vendi i tuoi beni. Oltre a completare un modulo di domanda, ci sarà un'ispezione completa della tua unità prima di ricevere l'autorizzazione a vendere cibo dal tuo ristorante mobile. Indipendentemente dal fatto che utilizzi un carrello, un rimorchio o un veicolo, ci sono alcuni requisiti che devi soddisfare prima di ricevere un permesso. Le autorità devono essere convinte che la tua attività alimentare soddisfi i loro standard.
Caratteristiche
La sicurezza alimentare è un problema importante per la salute pubblica e l'attrezzatura che utilizzi deve essere appropriata. Ad esempio, se gestisci un carrello a mano a Dallas, il tuo container non può essere più lungo di 6 piedi. Le prese d'aria sul tetto del tuo container dovrebbero impedire l'ingresso di polvere e mosche. Allo stesso modo, assicurati di coprire porte, finestre e qualsiasi altra apertura in rete per tenere lontane mosche e altri insetti. L'apertura per servire dovrebbe essere la più piccola possibile per lo stesso motivo. Inoltre, assicurati di sigillare e riparare tutte le crepe e fessure e che il tuo interno sia di acciaio inossidabile.
Documenti
Alcuni dei documenti che è necessario ottenere per poter operare come fornitore di cibo mobile includono una licenza commerciale, una licenza di localizzazione e il permesso del dipartimento sanitario. In alcuni stati, come il Texas, devi anche possedere una patente di guida valida. Tieni i tuoi documenti con te in modo che se c'è un controllo a campione, sarà ovvio che sei certificato. Le autorità statali sono rigorose sui prerequisiti per la vendita di cibo e spetta a te assicurarti di essere pronto per qualsiasi forma di controllo o ispezione.
Manutenzione
Mantieni la tua unità in buone condizioni; in caso contrario, corri il rischio che le tue licenze vengano revocate. Fare un'ispezione quotidiana, assicurandosi di pulire i pavimenti, gli elettrodomestici e le superfici con sapone e soluzione disinfettante. È necessario mantenere tutti i dispositivi, i raccordi e le apparecchiature associati puliti e in condizioni di funzionamento adeguate. Non dovrebbero esserci forme di vapori, fumo o cattivi odori. Nessuna acqua di scarico o immondizia dovrebbe andare oltre un giorno e dovrebbero essere smaltiti senza pericolo per l'ambiente.
Regolamenti statali
Le normative statali variano da stato a stato. A New York City, ad esempio, prima di presentare una domanda, devi prima superare il corso di protezione alimentare del dipartimento della salute; a Dallas, le operazioni da casa non sono consentite. I venditori devono operare da un commissario e il veicolo deve presentarsi quotidianamente per il cibo dal commissario. Lo stesso vale in Florida e puoi preparare solo cibi che cuociono rapidamente sull'unità. Quindi, assicurati di verificare con il dipartimento della salute o dell'agricoltura del tuo stato, poiché un permesso in uno stato non soddisfa necessariamente i requisiti in un altro.