I ristoranti sono attività frenetiche. Hanno bisogno del supporto delle risorse umane per gestire funzioni quali reclutamento, gestione delle prestazioni e rispetto delle normative sull'occupazione e sulla manipolazione degli alimenti. Il ruolo e le responsabilità delle risorse umane variano dal momento in cui un candidato esprime interesse a lavorare per l'azienda fino all'ultimo giorno di lavoro del dipendente. La competenza del personale delle risorse umane, la conoscenza delle pratiche del settore e l'esperienza creano una ricetta per il successo del ristorante.
Reclutamento e selezione
Il ruolo e le responsabilità fondamentali delle risorse umane nel processo di reclutamento e selezione implicano la creazione di descrizioni dei lavori, la pubblicità di offerte di lavoro, lo svolgimento di colloqui preliminari e l'elaborazione di nuovi documenti di assunzione. I reclutatori spesso appartengono ad associazioni e reti professionali specifiche del settore per migliorare la visibilità del ristorante e le possibilità di reclutare i migliori candidati.
Certificazioni
I ristoranti nella maggior parte degli stati che servono bevande alcoliche devono avere dipendenti certificati TIPS. La certificazione TIPS significa che i dipendenti servono bevande alcoliche in modo responsabile e sono in grado di determinare quando i clienti raggiungono limiti di consumo che espongono il ristorante a responsabilità. Inoltre, i dipendenti del ristorante devono spesso essere testati per malattie trasmissibili e addestrati per una corretta manipolazione degli alimenti. HR coordina la formazione e verifica la certificazione sanitaria e alimentare.
A bordo
Le risorse umane sviluppano un orientamento appropriato e programmi di inserimento per i nuovi dipendenti. Il personale delle risorse umane offre formazione di orientamento per i nuovi lavoratori che copre le politiche sul posto di lavoro e gli standard di servizio. Gli standard di servizio includono linee guida specifiche del ristorante, come i tempi per il servizio clienti, le linee guida per la preparazione e la presentazione dei piatti.
Formazione sulle risorse umane
I gestori dei ristoranti sono responsabili della gestione dei problemi della forza lavoro; Pertanto, le risorse umane addestrano i manager su come gestire al meglio le questioni relative alle risorse umane che possono essere risolte senza l'assistenza del reparto risorse umane. La responsabilità delle risorse umane include la formazione dei responsabili di sala dei ristoranti su problemi di prestazioni risolvibili e questioni relative alle relazioni con i dipendenti, come affrontare i suggerimenti e le preoccupazioni dei dipendenti.
Risarcimento e vantaggi
Il rilevamento e la definizione di salari competitivi, nonché l'elaborazione delle buste paga, sono funzioni gestite dal personale delle risorse umane per i ristoranti. Per i datori di lavoro che forniscono benefici ai dipendenti, le risorse umane negozia le tariffe per i piani sanitari di gruppo e controlla l'amministrazione dei programmi di risparmio previdenziale. Inoltre, le risorse umane monitorano le iscrizioni aperte per i vantaggi dell'azienda, un compito che pochi ristoratori vogliono affrontare.
Compliance
Il personale delle risorse umane mantiene la conformità del ristorante alle normative sul lavoro come il Fair Labor Standards Act, una legge federale che regola il salario minimo e la retribuzione degli straordinari. Alcuni ristoranti possono essere particolarmente soggetti a violazioni FLSA a causa delle lunghe ore e dei bassi salari per i lavoratori dei ristoranti. Le risorse umane assicurano inoltre che il ristorante sia conforme ad altre pratiche di lavoro leali federali e statali.