Possedere un ristorante può sembrare un'attività affascinante e i ristoratori di successo possono ottenere un certo grado di fama e fortuna. Tuttavia, il successo nel settore della ristorazione non è facile e il fallimento non è raro. Prima di aprire il tuo ristorante, dovresti acquisire una conoscenza di base dei vari pro e contro.
Benefici
Il numero di servizi di ristorazione è cresciuto da circa 155,000 alla fine degli anni '1970 a circa 900,000 a partire dal 2009, secondo il sito web di Entrepreneur. Ci si aspettava che la tendenza continuasse poiché le persone impegnate scelgono di mangiare fuori invece di prendersi il tempo per preparare i pasti a casa. Ciò significa che il ristorante giusto nel posto giusto può essere un'impresa redditizia. I ristoratori di successo diventano spesso figure popolari nella comunità locale.
Considerazioni
Un ristorante è un affare di "persone", quindi se ti piace incontrare il pubblico potresti prosperare in questo tipo di attività. Tuttavia, questo significa anche che il tuo personale, in particolare i tuoi server, deve possedere anche forti capacità di persone. Una sfida che probabilmente dovrai affrontare è trovare e mantenere il giusto tipo di persona. Se assumi uno staff giovane, come studenti delle scuole superiori o universitari, il tuo turnover potrebbe essere particolarmente alto in quanto i lavoratori se ne vanno per iniziare carriere più redditizie.
Azioni
Il tipo di ristorante che scegli di gestire può includere anche pro e contro. Ad esempio, se acquisti un franchising, avrai il vantaggio di scegliere un modello di business collaudato ma avrai poca voce in capitolo nelle procedure operative. Se apri un ristorante da zero, sarai in grado di gestire le cose a modo tuo, ma potresti avere difficoltà a stabilire il tuo marchio e costruire un nucleo di clienti abituali.
Complessità
I ristoranti non sono attività facili da gestire. Avrai bisogno di conoscere l'attrezzatura adeguata per acquistare e diventare esperto nelle procedure di manipolazione degli alimenti e nei codici sanitari locali. Potresti anche dover condurre ricerche di mercato approfondite prima di fare il grande passo per vedere se la tua particolare specialità, come l'italiano, i frutti di mare o qualcosa di più esotico, inclusa l'offerta di cucina indiana o thailandese, sarà accettata dalle persone nella tua zona.
avvertimento
Entrepreneur.com indica che molti ristoranti falliscono durante il primo anno di attività, in gran parte a causa della scarsa pianificazione. Prendersi il tempo per preparare un business plan studiato con cura ti darà maggiori possibilità di successo ed è essenziale se desideri ottenere un finanziamento bancario per iniziare.