Il merchandising è l'arte di allestire un negozio per incoraggiare i consumatori ad acquistare più prodotti. Capovolgere il prodotto sugli scaffali è ancora più importante nell'ambiente della drogheria, poiché la maggior parte dei prodotti ha una durata di conservazione limitata, quindi la velocità con cui i prodotti lasciano il negozio può creare o distruggere i tuoi profitti.
Posizionamento degli scaffali
Il punto in cui metti l'articolo sugli scaffali del tuo negozio può inviare segnali sottili ai tuoi clienti che influiscono sul fatto che effettuino un acquisto. I prodotti più costosi generalmente si trovano sugli scaffali più alti, dando origine al termine "scaffale più alto". Gli scaffali inferiori dovrebbero contenere prodotti "di destinazione" o quelli che le persone cercano e acquistano indipendentemente dal prezzo o dalla promozione. Riserva lo scaffale più basso per i prodotti meno popolari o generici. Gli scaffali che si trovano all'altezza degli occhi, noti come "reach", dovrebbero contenere prodotti che sono competitivi, hanno un alto tasso di acquisto impulsivo o sono più allettanti per i clienti. Per le categorie più piccole in cui desideri promuovere i generici, posiziona il marchio del negozio a destra dei marchi premium nazionali.Prodotti della concorrenza in stock verticalmente e articoli correlati l'uno di fronte all'altro, in modo che i tuoi clienti possano visualizzare tutti i prodotti senza dover spostarsi verso il basso il corridoio.
Posizionamenti promozionali
I clienti sono abituati a vedere i prodotti in promozione sui tappi terminali del tuo negozio, o gondole, e di solito cercheranno questi affari. Assicurati di posizionare lì i prodotti promossi che hanno il margine di profitto più alto per la tua attività, invece del prezzo più basso o della migliore promozione. Usa "bidoni della spazzatura" o "bidoni delle offerte" per gli articoli in primo piano, poiché i consumatori tendono ad associare questi contenitori a prezzi economici. Jeff Weidauer, vicepresidente del marketing di Vestcom, consiglia di includere un prodotto a marchio del negozio in ogni promozione end-cap per aumentare le vendite.
Espositori per alimenti freschi
Quando si allestiscono espositori di prodotti ortofrutticoli, alternare sempre verdure verdi a prodotti dai colori vivaci, come carote o peperoni rossi, per attirare l'occhio del consumatore. Avere vetrine da forno con un retro nero anziché bianco, per assicurarsi che i prodotti da forno abbiano un pop visivo. Usa ripiani in vetro nelle vetrine o drappeggia un tessuto dai colori vivaci per completare la tua promozione di merchandising. In tutti gli espositori di alimenti freschi, inclusa la gastronomia, venivano utilizzati scaffali sfalsati in modo che più alimenti fossero visibili ai consumatori. Usa oggetti di scena, come fiori o bottiglie di vino, se del caso per raccogliere una risposta emotiva che spinga i consumatori all'acquisto.
Pianificazione del negozio
Posiziona gli acquisti a destinazione, come latte, uova e pane, nell'angolo più lontano del negozio. Più prodotti devono passare i consumatori per raggiungerli, maggiori sono le possibilità per loro di acquistare beni aggiuntivi. Posiziona sempre gli acquisti d'impulso, come riviste e caramelle, vicino al registratore di cassa. Mentre i consumatori aspettano di pagare per i loro acquisti, questi display potrebbero indurli ad acquistare di più.