Bar e ristoranti sono principalmente attività commerciali che generano gran parte dei loro ricavi dalla vendita di articoli deperibili. Queste aziende gestiscono l'inventario e spesso cambiano il loro inventario e le opzioni di menu per soddisfare le richieste dei loro clienti. Entrambi i metodi di contabilità per cassa e per competenza sono metodi contabili ideali per queste aziende. Tuttavia, le esigenze, le operazioni e le preferenze contabili sono ciò che determina il metodo di contabilità migliore per l'attività specifica.
Metodo in contanti
Il metodo di contabilità di cassa, o base di cassa, è il metodo di contabilità più comunemente selezionato per bar e ristoranti. Questo metodo di contabilizzazione consente alle aziende di registrare il reddito generato quando si riceve denaro da servizi resi o si pagano spese e costi. Le attività vengono registrate quando viene scambiato denaro contante. Poiché la maggior parte dei bar e dei ristoranti richiede ai propri clienti di pagare per cibo, liquori e servizi immediatamente dopo averli ricevuti, la base di cassa diventa il metodo contabile ideale.
Considerazioni
Sebbene la base di cassa sia il metodo contabile più semplice, non è necessariamente il metodo più accurato per determinare l'attività. La base per cassa non riconosce pagamenti ritardati da piani di pagamento e conti di credito. Ad esempio, in base al contante, il ristorante contabilizza le consegne del suo fornitore solo quando paga le consegne. Tuttavia, molti ristoranti hanno conti di consegna con i loro fornitori che consentono ai ristoranti di pagare le loro consegne settimane e persino mesi dopo che le consegne sono state accettate. Quando si visualizza l'attività di contabilità, la base di cassa può mostrare che il ristorante deve sostenere spese di consegna periodiche elevate quando, in realtà, le consegne sono inferiori e avvengono regolarmente.
Metodo di accumulo
A differenza del metodo di cassa, il metodo di competenza tiene conto delle transazioni nel momento in cui si verificano. Le entrate e le spese sono registrate al momento della transazione, indipendentemente da quando il contante viene effettivamente scambiato o vengono effettuati i pagamenti. Con questo metodo, l'analisi dell'attività mostra un punto di vista più accurato di come vengono sostenute le spese e viene generato il reddito. Questo metodo consente ai ristoranti di acquisire una comprensione più chiara di come il reddito si confronta con le spese.
Requisiti
Bar e ristoranti che generano meno di $ 1 milione all'anno hanno la possibilità di scegliere tra i metodi di contabilità in contanti o per competenza. Per queste attività non esistono scelte giuste o sbagliate. Tuttavia, l'Internal Revenue Service degli Stati Uniti richiede a tutte le attività commerciali, inclusi bar e ristoranti, di utilizzare il metodo della contabilità per competenza quando l'attività genera più di 1 milione di dollari all'anno. Se l'azienda sceglie di utilizzare il metodo in contanti, è necessario completare il modulo IRS 3115 Change of Accounting Method e attendere la risposta dell'IRS prima di passare formalmente al metodo cash.